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「畑掘れば出湯畑湧き、磯掘れば磯にも湧き出る指宿の里」 という句が示すように指宿は霧島火山帯が走っており、温泉が豊富です。
一般の方には、温泉の方が耳慣れしていると思います。この火山帯は南国指宿を農業地帯としてとても豊かにしています。それに加え気候が温暖なので普通1シーズンに1回しか生産できませんが、指宿では2回作る事ができるのです。また、活火山だったころの開聞岳が吹き出したものは、現在の土壌をつくりこれが普通の土と違い水はけがよくたい肥の栄養分も良く行き渡り、病気にもなりにくいのです。
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